LES MIELS

 

Les abeilles butineuses sont capables de transporter une quantité de nectar à peu près égale à leur propre poids d’à peu près 75 milligrammes par voyage.

 

Le travail d’au minimum 6000 abeilles est nécessaire pour produire 1 kilo de miel.

Pour cela environ 800 000 fleurs seront butinées, pour une distance totale parcourue de près de 40 000km, soit un tour complet de la terre.

Le miel est un produit vivant qui évolue naturellement avec le temps. Sa cristallisation est un phénomène naturel et n'altère en rien sa qualité.

Cliquez-ici pour en savoir plus sur la cristallisation des miels.

Miel de printemps
Principalement composé de colza, de pissenlit, d’aubépine, de trèfle… Le miel de printemps est riche en oligoéléments, notamment le bore et le calcium
 
Il est brassé afin de conserver une structure crémeuse.
 
Sa douceur et sa facilité à être tartiné raviront les plus jeunes.
6,70€ / 500g (13,40€/kg)
12,20€ / 1kg
Miel de fleurs crémeux

Riche de ses origines florales, ce miel est ensemencé avec une trame à cristallisation fine afin d’obtenir un miel onctueux et crémeux.

On y retrouve l’ensemble des variétés de miels récoltés sur la saison.

Sa couleur peut varier d’une cuvée à l’autre selon les proportions des différents miels ainsi que du temps du brassage.

7,20 / 500g (14,40€/kg)
miel de châtaignier-ronce
Miel boisé aux notes empyreumatiques.
 
L’amertume prononcée du miel de châtaignier et adoucie par celui de la ronce qui est encore en fleur à cette période.
8€ / 500g (16€/kg)
Miel de forêt
Composé de miellats butinés sur les feuilles d’arbres comme le chêne, mais aussi de nectar de ronce, sa saveur est boisée et fruitée à persistance soutenue.
 
Sa teneur en miellat en fait un miel riche en fructose, rendant sa texture plus épaisse et sa cristallisation lente.
8€ / 500g (16€/kg)
Miel D'été - En rupture
Composé de miels de sarrasin et de tournesol qui sont butinés sur la même période, la saveur du miel de tournesol, légèrement acidulée est contrebalancée par celui du sarrasin.
 

Sa cristallisation est rapide, c’est pourquoi il est disponible sous cette forme quelque temps après sa récolte, puis en crémeux.

7,70€ / 500g (15,40€/kg)

Miel De sarrasin
Miel endémique du territoire breton, souvent recherché par les connaisseurs pour son parfum typique et sa rareté. Dépendant d’une longue et lente miellée capricieuse, il est généralement récolté début septembre.
Odeur forte et caractéristique.

8,50€ / 500g (17€/kg)